deliciosas comidas callejeras tailandesas

14 deliciosas comidas callejeras tailandesas que te encantarán

La línea divisoria entre la comida callejera y una comida en la mesa suele ser bastante fina en Tailandia . Encontrarás muchos puestos básicos donde puedes tomar un bocadillo para llevar; mientras que otros instalan simples mesas y sillas de plástico para los comensales. La cultura gastronómica tailandesa es viva, comunitaria y recompensa a quienes están dispuestos a correr riesgos con nuevos platos. Busque estos fantásticos platos cuando explore los mercados nocturnos y las calles del país.

Deliciosas comidas callejeras tailandesas

Pad Ver Eiw

Pad See Eiw es como los espaguetis y las albóndigas de la cocina tailandesa: abundante, cálido y reconfortante. El plato consiste en fideos de arroz anchos que se saltean en salsa de soja oscura con pollo, cerdo o ternera, así como brócoli chino o repollo. Una opción sabrosa pero segura, es una excelente opción para aquellos que no pueden manejar platos tailandeses más picantes pero quieren diversificarse del pad thai. Los amantes de la comida a los que les gusta un poco más de patada pueden agregar hojuelas de chile seco, vinagre o ambos.

Pad Ver Eiw
almohadilla picante ver ew | © Eric Chan / Flickr 

Kluay Tod

Un bocadillo o postre adictivamente dulce, kluay tod son mini-plátanos fritos. El plato suele estar elaborado con plátanos menos maduros, que son más aptos para freír. Los plátanos se preparan típicamente en una masa de coco desecado y semillas de sésamo. El resultado es un exterior ligeramente crujiente y dorado, y un centro cremoso y cálido. Son excelentes recién fritos, o incluso después de que se enfríen a temperatura ambiente.

Kluay Tod
Kluay Tod | © Antti Kailo / Flickr 

Pad kra pao

Pad kra pao consiste en carne de cerdo picada o pollo salteado con albahaca tailandesa y chiles, todo servido sobre arroz blanco. Definitivamente no es un plato para los quisquillosos: la albahaca tailandesa tiene un sabor picante muy fuerte, mientras que los chiles agregan una fuerte dosis de especias. Siempre puede bajar el calor un poco pidiéndole al vendedor que lo haga pet nit noi (solo un poco picante). El plato también suele incluir trozos de pollo y un huevo frito. 

Pad kra pao
Pad Kra Poa | © Jessica Spengler / Flickr

Som Tam

Som tam es uno de los platos más populares en Tailandia y viene en una variedad de estilos para servir. El plato básico consiste en papaya verde rallada, tomates, zanahorias, maní, judías verdes de camarones secos, azúcar, ajo, salsa de pescado, jugo de lima y muchos chiles. Los ingredientes se mezclan con un mortero, que combina los sabores a la perfección. Este plato tiende a ser bastante picante por defecto, por lo que dependiendo de su nivel de tolerancia, a menudo es mejor pedirlo como mascota (no picante). 

Som Tam
Ensalada de papaya | © Pixabay

Khao Kha Moo

Khao kha moo es un plato simple pero satisfactorio que consiste en una pierna de cerdo guisada servida sobre arroz. Cuando está bien preparado, la carne de cerdo se cocina en una mezcla de salsa de soja, azúcar y especias hasta que esté jugosa y tierna. Por lo general, es fácil de encontrar en los puestos callejeros que lo venden, porque puedes buscar ollas enormes llenas de patas de cerdo para guisar. Si prefiere una carne menos grasa, puede pedirla mai ow nang (sin piel). A menudo se sirve con brócoli chino y un huevo duro al lado.

Khao Kha Moo
Pierna de cerdo tailandesa y huevos | © Alpha / Flickr 

Kai Jeow

Uno de los platos más baratos que verá que se sirven en la mayoría de los puestos de comida es el kai jeow, o una tortilla tailandesa servida con arroz. Las tortillas tailandesas se preparan de manera un poco diferente a las occidentales; el interior es esponjoso como una tortilla estándar, pero el exterior es dorado y crujiente. El plato generalmente se cocina con salsa de pescado y chiles, y se cubre con salsa de chili. Se puede comer en cualquier momento del día, pero muchos occidentales lo disfrutan para desayunar. 

Kai Jeow
Tortilla tailandesa | © Alpha / Flickr

Moo Ping

Moo ping es fácilmente uno de los mejores bocadillos callejeros para llevar de Tailandia. Estas brochetas de cerdo a la parrilla a menudo se venden junto con pequeñas bolsas de plástico de arroz pegajoso. Aunque las brochetas de cerdo son comunes, también verá trozos de pollo y otras carnes asadas a la parrilla y servidas por vendedores ambulantes. Cada vendedor hace su adobo de manera un poco diferente, pero generalmente involucra una mezcla de ajo, salsa de soja y azúcar, creando un sabor agradablemente dulce y salado.

Moo Ping
Brochetas de cerdo tailandesas | © Alpha / Flickr 

Sai Ooah

Sai ooah es una salchicha del norte de Tailandia hecha con una variedad de ingredientes aromáticos, que hacen que sepa mucho más que cerdo. La carne de cerdo generalmente se mezcla con ingredientes como hierba de limón, hojas de lima kaffir, galanga y, a menudo, también pasta de chile rojo. La mezcla se asa a la parrilla en una envoltura de intestino hasta que esté dorada y deliciosa. Aunque Chiang Mai es particularmente famoso por su sai ooah, lo verás servido en puestos callejeros en todo el país.

Sai Ooah
Salchicha tailandesa | © Johan Fatenberg / Flickr 

Gai tod

El pollo frito puede no ser un plato exclusivamente tailandés, pero es extremadamente popular en Tailandia. El gai tod se prepara típicamente marinando alitas de pollo o muslos en una mezcla de especias y harina de arroz antes de freír toda la mezcla. Para agregar un poco más de sabor, el pollo a menudo también se termina con pasta de chile tailandés o se sirve con una salsa picante. Verás que se sirven gai tod en todas partes, desde mercados nocturnos hasta trenes, a menudo acompañados de una bolsa de arroz pegajoso.

Gai tod
Kai Tod © Alpha / Flickr

Guay Teow

Guay Teow describe cualquier tipo de sopa de fideos. Se puede preparar con caldo de pollo, cerdo o ternera, así como con fideos de arroz o de huevo. Hay tantas variaciones del plato que, como muchas comidas tailandesas, es un poco diferente dondequiera que lo pruebes, pero siempre es cálido y satisfactorio. La mayoría de las veces, los vendedores también agregan wontons o albóndigas al caldo. Es mejor cubrir el plato con azúcar, chiles secos, jugo de limón y salsa de pescado.

Guay Teow
Sopa de fideos tailandesa | © Pixabay 

Poh Pia Tod

Los rollitos de primavera rara vez rompen los límites culinarios, pero de todos modos son un bocadillo sabroso y confiable. Los vendedores normalmente cortan los rollos largos en trozos pequeños, que luego se cargan en una bolsa de plástico antes de empaparlos en salsa de chile dulce y servirlos con un palillo para comer. El poh pia tod se puede preparar con una variedad de rellenos diferentes, como carne, verduras o fideos de arroz. Aunque esta versión clásica frita es innegablemente satisfactoria, también vale la pena probar los rollitos de primavera frescos (pa pia sod), que son mucho más saludables pero igual de sabrosos.

Poh Pia Tod
Rollitos de primavera | © Pixabay 

Roti

El roti es otro plato que no se originó en Tailandia, pero que ha logrado convertirse en un alimento básico del mercado callejero a lo largo de los años. El plato es similar a un panqueque o crepe, con masa rodeando un relleno de plátanos junto con leche condensada o salsa de chocolate. No pierda la oportunidad de ver cómo se prepara su roti, con vendedores expertos que estiran la masa extremadamente fina y luego la fríen con pericia en una placa grande. La masa ligeramente dorada se dobla rápidamente alrededor de los rellenos para crear un cuadrado, que luego se corta en trozos del tamaño de un bocadillo. 

Roti
Roti | © Kent Wang / Flickr

Massaman Gai

No es ningún secreto que hay muchos curry tailandeses deliciosos, pero Massaman es particularmente único porque incorpora notables influencias persas. Como la mayoría de los curry, está hecho con leche de coco, junto con pollo y papas, que forman la mayor parte del plato. El curry está aromatizado con maní tostado, canela, hojas de laurel, salsa de tamarindo y azúcar. Es otra buena opción para los amantes de la comida que prefieren platos más suaves, y también se puede hacer con tofu en lugar de pollo para vegetarianos. 

Massaman Gai
Massaman Gay © Guilhem Terciopelo / Flickr

Kao Niew Ma Muang

Kao niew ma muang es simple pero extremadamente delicioso, hecho con arroz glutinoso, rodajas de mango fresco y jarabe de crema de coco. El arroz pegajoso absorbe la crema de coco, creando una textura agradablemente suave y un sabor dulce suave. El plato es particularmente popular cuando los mangos están en temporada de abril a mayo, pero verá puestos que lo sirven todo el año. 

Kao Niew Ma Muang
Khao Niew Ma Muang | © cegoh / Pixabay