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Cocina Tailandesa. Sana y de Moda

Khun — Thu, 17 Dec 2009 06:50:13 +0000

Beneficios de la cocina Tailandesa

La cocina Asiática en general y la Tailandesa en particular están de moda. Como la mayoría de las modas no se sabe bien por qué vienen ni por qué se van, o en este caso tal vez sí. Ante las epidemias del mundo desarrollado como son la obesidad y las enfermedades cardiovasculares surge la comida Tailandesa como una de las dietas más saludables y equilibradas del mundo. Diversos estudios han demostrado que las técnicas empleadas en la cocina Tailandesa dan como resultado unos platos con muchas menos calorías que sus homólogos occidentales.

Ingredientes aromáticos que favorecen la salud

Por otra parte, es reconocido que muchas de las hierbas y especias naturales utilizadas en la cocina Tailandesa tienen por sí mismas unas propiedades muy beneficiosas para la salud. Algunos de estos ingredientes son:

Cúrcuma. Tiene propiedaders antiinflamatorias y antioxidantes. Ambas ayudan a prevenir el cancer.

Limoncillo. Además de su contenido en vitaminas, sus propiedades ayudan a la digestión y favorecen un mejor ritmo cardiovascular. Tienen efecto dieurético y ayuda a eliminar toxinas.

Galanga. Es una variante del jengibre y como tal comparte muchas de sus propiedades. Esto es, resulta muy efectivo para aliviar los problemas digestivos y otras afecciones de índole gástrico. También se conocen sus efectos antiinflamatorios, aliviando dolores causados por ejemplo por la artritis.

Chiles. Las últimas investigaciones señalan que los chiles y sus derivados pueden ayudar a mantener la salud del sistema cardiovascular y facilitar la producción de insulina por el organismo. También ayudan a combatir el insomnio.

Cilantro. Ayuda a fortalecer el sistema inmunitario.

Leche de coco. Ayuda a controlar los niveles de colesterol y a fortalecer el sistema inmunitario.

Hojas de Lima de Kaffir. Tiene propiedades antioxidantes, al tiempo que ayuda a hacer la digestión

Existen otros muchos ingredientes y hierbas utilizados en la cocina Tailandesa y que tiene beneficiosos efectos sobre la salud. Los Tailandeses utilizan muchas hierbas frescas en estado natural en lugar de extractos o especias secas.

Un sentido del equilibrio

Evidentemente no todo en la cocina Tailandesa son verduras, especias y exquisitas hierbas con pescado. También se utiliza mucho la carne, especialmente el pollo y el cerdo. Pero el poder de la comida Tailandesa reside en el hecho de ser muy equilibrada y combinar todos los ingredientes en su adecuada y justa proporción. Por eso pocos expertos nutricionistas cuestionan que la dieta Tailandesa es una de las más saludables del mundo.

El hábito también hace al monje

Aunque según la OMS el indice de obesidad entre los niños se ha incrementado en los últimos años, basta con pasear por las calles del país para tener la sensación de que en general los Tailandeses mantienen su figura mucho mejor que nosotros los Españoles. Sin duda los ingredientes de la comida Tailandesa y sus modos de elaboración son un factor decisivo pero también sus hábitos a la hora de comer. Los Tailandeses comen mucho en la calle y sin horas, comiendo hasta 7 veces al día. Sin embargo, mantienen un bajo peso porque cada una de estas comidas suele ser muy ligera. Por otra parte, gran parte de la población no ha desarrollado un gusto por muchos de los “caprichos” occidentales de entre horas: Chocolatinas, snacks, etc. Aunque desgraciadamente sí por los refrescos con gas y mucho azucar estilo fanta o cocacola. Cuando he intentado compartir chocolate con amigos Tailandeses apenas han dado medio mordisquito para dejarlo apartado y seguir comiendo de sus comidas.

Os dejo con este fantastico video que muestra la elaboración del delicioso Tom Yaang Goong del que ya hablamos en otro Post de nuestra serie sobre la comida Tailandesa

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Segunda oleada de Gripe con el invierno

Khun — Sat, 21 Nov 2009 05:45:08 +0000

El ministro de sanidad Witthaya Kaewparadai señaló el jueves pasado que se había iniciado un nuevo brote epidémico de la gripe A (H1N1), al tiempo que los organismos públicos han lanzado otra campaña para intentar controlar la expansión de la enfermedad.

En las zonas rurales se están detectando un notable aumento de casos entre los escolares a medida que nos adentramos en la época invernal. Así pues, las agencias de salud del ministerio han recibido instrucciones para tomar estrictas medidas de seguridad durante los meses de noviembre a febrero, dijo el ministro. Estas medidas preventivas incluyen el empleo de máscaras, lavado de manos con frecuencia, recomendación de evitar lugares públicos muy concurridos y no acudir a clase o al lugar de trabajo si aparecen síntomas relacionados con la enfermedad. Se prestará especial atención a los sectores de población mas vulnerables como niños, ancianos y personas con enfermedades crónicas.

El miércoles, el departamento de epidemiología comunicó el fallecimiento de una nueva persona por la gripe, elevando el número total de fallecidos a 185.

En el siguiente video se hace una entrevista a Turistas occidentales en Bangkok (Khao San Road), y todos afirman no preocuparles en absoluto la enfermedad. En fin, seguiremos informando pero por el momento parece que Tailandia sigue siendo un país como el resto.

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Turismo en Tailandia. Perspectivas

Khun — Tue, 17 Nov 2009 08:18:43 +0000

Ayer publicaba el Bangkok Post un interesante artículo sobre el impacto que ha tenido en la industria turística la inestabilidad política y social de los últimos meses. Según estas mismas fuentes, el año pasado se redujo en un 15% el numero de visitantes respecto al año anterior. Aproximadamente dos millones de turistas menos.

La verdad es que son muchos los factores que han llevado a esta situación: La recesión a nivel mundial, el cierre del aeropuerto de Bangkok por protestas políticas hace ahora un año, la suspensión de la cumbre de ASEAN en Pattaya meses atrás….. Por si fuera poco, la aparición de la epidemia de gripe A (H1N1) globalmente no ha hecho más que empeorar las cosas. Aunque hoy por hoy no sea una amenaza eminente, la epidemia ha tenido un impacto mediático de grandes dimensiones.

Con todo, el país sigue siendo uno de los centros de atracción Turísticos del mundo. Además de su riqueza cultural y natural, Tailandia ofrece una atmosfera genuinamente exótica y hospitalaria, junto con unas infraestructuras más que suficientes para satisfacer las necesidades del turismo más exigente. Si el país siempre ha ofrecido una buena calidad-precio en cuanto a oferta turística se refiere, en una coyuntura de crisis mundial como la actual todavía pueden encontrarse mejores oportunidades de viaje y alojamiento.

Os dejo con el siguiente video del canal Al jazeera Televisión donde comentan que la temporada alta en Tailanda acaba de empezar de una forma muy floja, y que las expectativas para la industria turística no son nada halagueñas.

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