Alimentación y Platos de comida Tailandesa

Introducción a los Platos de Comida Tailandesa

Desde la perspectiva de un occidental conviene entender que que el concepto de “plato” en Tailandia es mucho más abierto y flexible que el que podamos tener en mente cuando hablamos de los platos típicos Españoles. Por este motivo, más que platos típicos lo que hay son referencias de elaboración. Esta ambiguedad proviene no sólo del hecho de que los cocineros tienen mucha libertad en el modo de elaborar sus platos. Sino también porque los propios comensales gozan de la misma libertad a la hora de comérselos, mezclándolos entre sí y añadiendo a placer entre un sinfín de especias y condimentos que te pueden ofrecer con la comida principal.

Entre los ingredientes más utilizados de la cocina Tailandesa está el arroz. Suele mezclarse con muchos platos, especialmente con aquellos que tienen un sabor muy picante. Otros ingredientes muy utilizados son los ajos, chiles, salsa de pescado, noodles o fideos de arroz, curry, leche de coco, pescado, pollo y cerdo.

Pad Thai

Es uno de los platos que encontrarás por todas partes y que puede gustar facilmente a un extranjero. No es un plato necesariamente picante aunque puedes añadírle si quieres. Entre sus ingredientes están los noodles o fideos de arroz, huevo, salsa de pescado, ajo, pimienta molida, salsa de tamarindo y chalota. Opcionalmente, gambas, nabo, cebollino, cacao y otros ingredientes más. Te ofrecerán condimentos y especias a parte para que añadas a tu gusto.

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Noodle Soup

O sopa de noodles. Más que un plato específico, el término se refiere a una diversidad de sopas elaboradas con noodles (fideos de arroz), un caldo ligero y otros ingredientes. Según estos últimos tenemos el Chicken noodle soup, Vegetarian noodle soup, Tofu noodle soup…..y un sinfín de variedades. Junto con el Pad Thai, el Noodle soup lo encontrarás por todas partes. Los siguientes platos también podrás encontrarlos facilmente.

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Ensalada de Papaya

O Som dtam. Suele ir acompañada de gambas, cacahuetes, tomates, chile, ajo y zumo de limón. Se machacan estos ingredientes con un mortero y se adereza la ensalada. El ruido del mortero es característico cuando pasas delante de uno de estos puestos. En muchos de ellos elaboran el plato delante tuya lo que te indicar si lo quieres con chile o no. Es un plato originario del noreste de Tailandia.

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Green Chicken Curry

El pollo es uno de los ingredientes más populares de la cocina Tailandesa. Se trata de un plato dulce y a la vez ligeramente picante. Entre sus ingredientes está el chile, curry verde claro está y leche de coco. Suele ir acompañado de arroz o noodles.

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Tom Yam

Se trata de una sopa bastante picante. Es considerada uno de los mejores platos de la cocina Tailandesa. Como no, también se trata de un plato que tiene muchas variedades, pudiendo ser elaborada con marisco, pescado o carne. Quiza Tom Yam Gung o Tom Yam con langostinos es uno de los platos más apreciados. Tambien puede ser presentado con un caldo ligero o espeso a base de leche de coco. Pasta de Chile, Chalota, azucar, sal, lima y salsa de pescado son otros ingredientes que suele incluir el plato.

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