Comida en la calle

Se trata de un hábito que forma parte del paisaje de sus calles y los olores que las impregnan. Los Tailandeses venden y consumen comida fuera de sus casas…. no sólo porque es barata, fresca y sabrosa. También porque les gusta hacer muchas comidas al día, pero breves y ligeras. Para lo cual poder comprar comida en los Sois se presenta como la solución perfecta.

Los carritos

En las calles o Sois de Tailandia puedes encontrar carritos de comida por todas partes. Los Tailandeses suelen recurrir a ellos en lugar de cocinar en sus casas. Normalmente se trata de comida fresca, sabrosa y muy barata. Si no sabes qué carrito elegir, simplemente ponte a la cola donde haya Tailandeses comprando.

Pedir la comida.

Muchas de las mujeres y hombres que venden esta comida no hablan inglés. Para pedirla, lo mejor es señalar con el dedo lo que quieres, o crees que quieres por la pinta que tiene.

Seguramente habrás oído decir que la comida Tailandesa puede ser muy picante. Si no te gusta el picante puedes decir: “No spicy”. Si estás en zona turísticas te entenderán. En caso contrario puedes decir “Mâi phèt”. “Mâi” significa “No” y se pronuncia en tono descendente. Esto es, más o menos como si pusieras el acento en la “a” pero no en la “i”. El tono importa porque una palabra puede significar cosas diferentes según su tono (la misma palabra “mai” también significa “nuevo” si se dice con un tono bajo o el “signo de interrogación” con tono alto). “Phèt” lo hemos puesto con el acento invertido porque se pronuncia con un tono bajo (algo así como si dijeras “pet” cuando te acabas de despertar de la siesta y no tienes ganas de nada).

Mesas Plegables. Algunos de estos puestos callejeros tienen mesas plegables en la propia acera. En ellos tendrás la oportunidad de sentarte y tratar con gente que no conoces de nada. Sonríe, preguntales: “¿good?” mientras señalas su plato…. Sepan o no inglés, pasarás un buen rato porque se trata de gente muy abierta y alegre.

Sentados en cualquier lado. El mismo suelo, o un banco, o sobre el bordillo de una acera…… es algo muy común. Esta escena forma parte del paisaje y vitalidad que se respiran en sus calles. En lo que respecta a comer en el suelo, pueden hacerlo también dentro de casa.

Comer suelo Pattaya

CALIDAD Y VARIEDAD DE LA COMIDA EN LAS CALLES.

Calidad. Podría pensarse que tratándose de una comida barata y ofrecida en la propia calle, la calidad pudiera ser peor que la que puedas encontrar en un restaurante medio. Sin embargo esto no siempre es así. Como muchos Tailandeses saben bien, hay determinados platos en los que los vendedores de los calles superan en sabor y frescura a muchos restaurantes. ¿Por qué?. En primer lugar porque suelen utilizar ingredientes muy frescos, dada la frecuente rotación y rapido consumo que se vive en el día a día de los Sois. En segundo lugar porque el pequeño espacio que ofrece un puesto callejero, obliga al vendedor a especializarse en unos pocos platos que logra ir perfeccionando año tras año.

La variedad es la nota característica de la comida de los Sois. Variedad no sólo en el tipo de comidas (Ensaladas, sopas, carnes, pescados, fideos, arroces, rebozados, insectos, frutas, zumos,…..). Variedad también por la mezcla de influencias gastronómicas procedentes de China, Malasia, India, Birmania, Camboya o Laos. Esta mezcla se hace más evidente en Bangkok por ser un destino principal de inmigración asiática.

Cada carrito o pequeño puesto puede ofrecer distintos tipos de platos calientes o fríos. O bien dedicarse a un sólo tipo de comida. Bien sea rebozados, pescados, …o simplemente zumo de naranja. En cualquier caso, te darán todo lo necesario para que te lo puedas comer o beber. Así, en los carritos de frutas tropicales te pelan y cortan la fruta delante tuya. Después ponen hábilmente y sin tocar con los dedos los trozos dentro de una bolsa de plástico con una palito largo de madera. Sólo tienes que pincharlos y comértelos tranquilamente mientras paseas.